テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】干しプルーン、ブラックチェリー、バニラ、スパイス、オークの香りが複雑に広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味があり、中間にはしっかりとしたタンニンと酸が広がり、フィニッシュは長く、ココアやスパイスの余韻が感じられます。 【余韻】余韻は非常に長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴェネト州で生産される高品質な赤ワインです。ドミニ・ヴェネティは、その卓越した技術と伝統的な製法で知られ、特にアマローネの生産に力を入れています。このワインは、厳選された干しぶどうを使用し、濃厚で豊かな風味が特徴です。テロワールは、石灰岩質の土壌と温暖な気候が相まって、複雑な香りと味わいを生み出します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
干しプルーン
ブラックチェリー
スパイス
オーク
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
煮込み料理
熟成チーズ
トリュフのパスタ
リゾット
醸造について
アマローネは、特有の干しぶどうを用いた製法で知られています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽を使用して数か月から1年程度行われることが一般的です。熟成により風味が複雑化し、まろやかさが増します。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃淡はしっかりとした色合いを持ち、輝きがあり、粘性も感じられます。
香り
開けた直後は熟した果実の香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムの果実味が感じられます。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが絶妙です。
総合
飲み頃は2025年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや冬の寒い日におすすめの一杯です。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5
202015.5%
201915.5%
201815.5%
201715.5%