Ca'De Na' Soave Classico

カ・デ・ナ・ソーヴェ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブの香りが広がり、次第にアーモンドやハチミツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間は果実味が豊かで膨らみがある。フィニッシュは心地よい酸味とともに、豊かな味わいが持続する。 【余韻】長く、果実の余韻が心地よい。

カ・デ・ナ・ソーヴェ・クラシコは、イタリアのソーヴェ地区で生産される白ワインで、ドミニ・ヴェネティが手掛けています。このワインは、典型的なイタリアのテロワールを反映し、地元の気候と土壌の特徴を生かした味わいが特徴です。伝統的な製法を守りつつ、現代的なアプローチも取り入れ、飲みごたえのあるスタイルを確立しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
バジル

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
果実味
酸のバランス

料理との相性

カルパッチョ
リゾット
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
チーズプレート

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フルーティーさを保つために短期間の熟成が行われます。熟成は約6ヶ月ほどで、フレッシュ感を大切にしたスタイルが特徴です。

ヴィンテージ

5件)

外観

薄い黄色から淡い緑がかった色合いで、明るく輝きがあり、粘性は中程度である。

香り

フレッシュな柑橘類の香りが主体で、白い花や青リンゴのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、ミネラル感やハーブの香りがほのかに現れてくる。

味わい

アタックは爽やかでクリスプ。中盤では豊かな果実味が広がり、酸がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年で、フレッシュな飲み口が楽しめる。軽やかな料理や前菜に合わせるのが理想的。熟成ポテンシャルはあまり高くない。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5