テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブの香りが広がり、次第にアーモンドやハチミツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間は果実味が豊かで膨らみがある。フィニッシュは心地よい酸味とともに、豊かな味わいが持続する。 【余韻】長く、果実の余韻が心地よい。
カ・デ・ナ・ソーヴェ・クラシコは、イタリアのソーヴェ地区で生産される白ワインで、ドミニ・ヴェネティが手掛けています。このワインは、典型的なイタリアのテロワールを反映し、地元の気候と土壌の特徴を生かした味わいが特徴です。伝統的な製法を守りつつ、現代的なアプローチも取り入れ、飲みごたえのあるスタイルを確立しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
バジル
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
酸のバランス
料理との相性
カルパッチョ
リゾット
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フルーティーさを保つために短期間の熟成が行われます。熟成は約6ヶ月ほどで、フレッシュ感を大切にしたスタイルが特徴です。
ヴィンテージ
(5件)外観
薄い黄色から淡い緑がかった色合いで、明るく輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが主体で、白い花や青リンゴのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、ミネラル感やハーブの香りがほのかに現れてくる。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ。中盤では豊かな果実味が広がり、酸がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年で、フレッシュな飲み口が楽しめる。軽やかな料理や前菜に合わせるのが理想的。熟成ポテンシャルはあまり高くない。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201613%
201413%
201313%
201213%