Vigneti di Torbe Valpolicella Ripasso Classico Superiore
ヴィニェティ・ディ・トルベ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブを伴う複雑さがある。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュではわずかに酸味が残り、バランスが取れている。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よい。
ドミニ・ヴェネティが手掛けるこのワインは、イタリア・ヴァルポリチェッラ地域の特性を生かしたリパッソスタイルの赤ワインです。豊かな土壌と温暖な気候が育むぶどうから、深みのある味わいが引き出されます。伝統的な製法と現代的な技術が融合し、上質なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、厳選されたぶどうを発酵させるリパッソ製法が採用されています。発酵後、熟成はオーク樽で行われ、果実味が引き立つように調整されています。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を受けると鮮やかな輝きを放ち、粘性が高い。エッジにはわずかなオレンジのニュアンスが見られる。
香り
開けた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。果実感が豊かで、ハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな中盤へと展開。タンニンはしっかりしているが、柔らかさもあり、酸味は心地良いバランスを保っている。余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成が期待できる。友人とのディナーや特別な席にぴったりのワイン。全体的にしっかりとした構成が感じられる。