テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成による複雑な香りが展開する。 【味わい】アタックはしっかりとしており、滑らかなタンニンが中間で膨らみを見せる。フィニッシュは長く、バランスが取れている。 【余韻】心地よいスパイスの余韻が続く。
ドミニオ・デ・カイールが手掛けるカイールは、個性的な赤ワインで、豊かな風味と複雑な香りを持つ。テロワールの影響を受けたブドウが使用され、国内外で高い評価を得ている。ワイン愛好家にとって、特別な体験を提供する一品である。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
グリルしたラム肉
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
推定では、低温での発酵が行われ、フレンチオークの樽で数ヶ月熟成されることが考えられる。ワインの個性を引き出すために、温度管理が徹底されている可能性がある。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調で、視覚的に力強さを示している。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、少しスパイシーなニュアンスが感じられる。時間が経つと、バニラやトーストしたオークの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、リッチな中盤へと展開する。タンニンは滑らかで、酸はしっかりとしたバランスを保ち、全体的に力強い印象を与える。
総合
飲み頃は2025年頃からが理想的で、さらに数年の熟成を経ることでより複雑さが増す。特別な食事や集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5