【外観】淡い黄色で、泡立ちが豊か。透明感があり、きれいな印象。 【香り】初めに青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、続いてパンの皮やお花のニュアンスが感じられる。最後はナッツの香りも。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、中間ではフルーツの甘みと爽やかさが膨らむ。フィニッシュはドライで、清々しい酸が心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が残ります。
Cava Brutは、スパークリングワインとして知られるカバの一つで、スペインのカタルーニャ地方で生産されます。ドミニオ・デ・ラ・ベガは、優れた品質のカバを生産することで知られ、テロワールの特性を活かしたワイン造りを行っています。フレッシュでクリスプな口当たりは、アペリティフや各種料理に良く合います。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
Cavaは通常、瓶内二次発酵によって作られ、数ヶ月から数年の間、瓶内で熟成されます。ドミニオ・デ・ラ・ベガでは、伝統的なMETHOD CHAMPENOISEを用い、フレッシュさを保つために短期間の熟成が行われることが一般的です。
外観
輝く淡いストローイエロー。気泡は細かく持続性があり、グラス内で美しい泡立ちを見せる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨のアロマが感じられ、時間が経つとトーストやナッツのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりと感じられ、中盤はフルーティーな味わいが広がる。タンニンはほとんど感じられず、バランスの取れた酸が心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはそこそこあり、特別な食事やパーティーシーンにぴったりの一本。