テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちが非常に細かくクリーミーです。 【香り】リンゴや梨の香りに続き、パンやバターの香ばしさが漂います。さらに、白い花の香りが感じられ、奥行きがあります。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実感が広がり、クリーミーな泡が心地よいです。ミネラル感があり、バランスの取れた酸が中盤を支え、後味にはトーストのような香ばしさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系のフレーバーとミネラル感が感じられます。
Cava Reserva Especial Brutは、スペインのカヴァ地区で生産されるスパークリングワインで、Dominio de la Vegaによって造られています。伝統的な瓶内二次発酵方式を用い、長期間の熟成を経て、豊かな風味と複雑さを持つワインに仕上げられています。果実味と酸のバランスが良く、特別な場面を彩るのにふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカヴァは、伝統的な方法で瓶内二次発酵を行い、数ヶ月の熟成を経てリリースされます。発酵の際には、温度管理されたタンクを使用し、熟成中は澱とともに保存され、クリーミーな泡立ちと複雑な風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、泡立ちが豊かで持続性があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い膜を残す。
香り
開いた直後はグリーンアップルやレモンのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つとトーストやナッツの香ばしさが加わる。繊細な花の香りもほのかに漂う。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸味が際立ち、中盤では柑橘系の果実味が広がる。酸がしっかりとしたバランスを保ち、全体的にクリーンで心地よい飲みごたえ。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、今から数年の間に楽しむのに適している。特別な場や乾杯のシーンにぴったりのワイン。熟成ポテンシャルは限られているが、フレッシュさを楽しむべき。