テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】初めにブラックチェリーやプラムの果実感が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが顔を出します。最後に、わずかな土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュでは酸味がバランス良く残ります。 【余韻】長い余韻があり、ほのかなスパイス感が持続します。
セパス・ビエハス・メンシア・ビエルソは、スペインのビエルソ地域で生産される赤ワインで、ドミニオ・デ・タレスが手がけています。このワインは、ビエルソの特有の土壌と気候の影響を受けており、メンシア種のぶどうから作られます。地域特有のテロワールが生み出す風味が特徴で、スペインワインの中でも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。しっかりとした色調が印象的で、視覚的に魅力を引き立てている。
香り
開栓直後は黒系果実、特に黒いベリーやプラムの香りが主役。時間が経つと、スパイスや土のニュアンス、微かなバニラ香も顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフルーティーさが広がる。中盤では酸味とともにタンニンがしっかりと感じられ、滑らかさと力強さが共存。長い余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。特に肉料理や熟成チーズと合わせることでその魅力が引き立つ。