【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラやトリュフの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンの滑らかさが心地よく、ミネラル感が全体を引き締める。フィニッシュは余韻が長く、複雑さを感じる。 【余韻】果実とスパイスの風味が残る、長い余韻。
エグザルトス・セパス・ビエハスは、ドミニオ・デ・タレスが生産する赤ワインで、スペインの特定の地域からの高品質なブドウを使用しています。生産者は伝統と革新を融合させ、特に古樹からのブドウにフォーカスしたワイン造りを行っています。このワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、特にグルメな食事とのペアリングを意識した造りが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は12ヶ月程度と考えられ、果実味を引き立てる手法が用いられているでしょう。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に力強さを感じさせる印象を持つ。
香り
開栓直後はブラックベリーやプルーンの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が力強く感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが取れている。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や集まり、または自宅でのリラックスタイムに最適な一本。