Las Sabias

ラス・サビアス

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香、第二アロマには微かなスパイスとハーブ、第三アロマにはバニラと軽い革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間ではスムーズな膨らみを見せます。フィニッシュは、心地よい酸味と共に余韻が長く続きます。 【余韻】余韻はなめらかで、果実の甘みとスパイスが感じられます。

Las Sabiasは、Dominio del Benditoによって生産される特徴的な赤ワインです。生産者は、地元のテロワールを重視し、手作業による収穫と選別を行っています。ワインは、深い色合いと豊かな風味が特徴で、食事と合わせやすいスタイルで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
軽い革

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
果実味の豊かさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
パスタボロネーゼ
ダークチョコレート

醸造について

Las Sabiasは、自然酵母を使用した発酵が行われ、温度管理がされます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインは約12ヶ月間熟成されると推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示している。

香り

開栓直後は黒系果実の香りが主に感じられ、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、熟成感が増し、土やハーブの香りも感じられるようになる。

味わい

アタックは力強く、黒い果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが良く、全体的にまとまりがある。余韻にはスパイシーさが残り、長く楽しめる。

総合

飲み頃は2024年ごろと思われ、今後数年の熟成が期待できる。特別なディナーや、肉料理とのペアリングに最適。全体的に高いポテンシャルを感じるワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5