テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実、スパイス、花の香りが豊かに広がり、さらに熟成による香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは強く、黒果実の凝縮感があり、ミネラル感も感じられる。中間ではシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュでは深い余韻が続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が残る。
シャンベルタン・グラン・クリュ（ヴィエイユ・ヴィーニュ）は、フランスのブルゴーニュ地方、特にジュヴレ・シャンベルタンで生産される高品質な赤ワインです。生産者ドミニク・ローランは、伝統的な手法を用いながらも革新を追求し、深い味わいと複雑性を持つワインを生み出しています。このワインは、特に古樹からのぶどうを使用しており、テロワールの個性を強く反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドミニク・ローランは、手摘みで選別したぶどうを使用し、自然酵母による発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインは数年間熟成されることで深い味わいを得ます。樽からの微量の酸素がワインの熟成を助け、複雑な風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃く、視覚的にもエレガントさを醸し出している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が優勢で、時間が経つにつれてスミレやスパイス、土のニュアンスが現れる。複雑で魅力的な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりした酸が感じられる。タンニンは非常に洗練されており、全体を引き締める役割を果たしている。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
このワインは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝賀の場に最適で、時間をかけて楽しむ価値がある。