Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Cuvée Tradition
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボー・キュヴェ・トラディション
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、スパイスや花のニュアンスが重なる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムからフルボディ。中間は豊かな果実味とバランスの良い酸が広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が残る。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボー・キュヴェ・トラディションは、ドミニク・ローランが手掛けるエレガントで力強いワインです。高い標高と独特の土壌が生み出すミネラル感が特徴で、ブルゴーニュの優れたテロワールを体現しています。フルボディながらも、滑らかなタンニンを持ち、長期熟成に向いたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ブルゴーニュのワインは手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成にはオーク樽が使用され、バニラやスパイスのニュアンスを引き出します。通常、熟成期間は12～18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、若干の紫がかったニュアンスも見受けられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの新鮮な果実香が広がり、時間が経過するにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。バラやスミレの花の香りも感じられ、エレガントな印象を与える。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え合い、バランスの良い味わいが展開する。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、全体的にクリーンな印象を受ける。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みを増すポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。