Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが重なります。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がり、中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンがあります。 【余韻】長く、熟成による複雑な風味が感じられます。

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、フランスのブルゴーニュ地方で生産されるエレガントな赤ワインで、ドミニク・ローランの手によって高い評価を得ています。特に古樹から収穫されたブドウを使用し、豊かなテロワールの個性を反映しています。このワインは、ジュヴレ・シャンベルタンの貴族的なスタイルを体現しており、長期熟成にも適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
ラズベリー
プルーン
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

滑らかなタンニン
豊かな果実味
ミネラル感
バランスの良さ

料理との相性

鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜

醸造について

ブドウは手摘みで収穫され、自然酵母を用いた発酵が行われます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を引き出すために数か月間熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に美しい涙を見せる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間経過と共に土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑な香りへと変化する。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が顔を出し、タンニンは柔らかく、余韻にかけてバランスが良く広がる。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや家族の集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5