Grands-Échézeaux Grande Cuvée Vieilles Vignes
グラン・ゼシェゾー・グラン・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、さらにスパイスや土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが口いっぱいに広がり、中間はミネラル感があり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、ベリー系の風味が持続する。
グラン・ゼシェゾー・グラン・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ドミニク・ローランによって生産される特別な赤ワインで、ジュヴレ・シャンベルタンの豊かなテロワールから生まれています。このワインは、古樹からのぶどうを使用しており、深い味わいと複雑な香りが特徴です。高品質なワインとして評価されており、特別な場面での楽しみにぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、温度管理をしながら行われます。熟成はフレンチオークの樽を用い、数年の間熟成されることで、深い味わいと複雑な香りが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが主に感じられるが、時間が経つにつれて甘いバニラやトーストしたオークの香りが顔を出す。芳醇で複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では洗練されたタンニンがしっかりと感じられ、酸味もしっかりしていてバランスが良い。余韻にかけてフルーティーさとスパイシーさが融合する。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能なポテンシャルを持つ。特別なディナーや祝賀会に適しており、今後数年でさらに複雑さが増すことが期待される。