テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、柔らかなバラの花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、土壌由来のミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとした骨格を持ち、フィニッシュにはスパイシーさが現れる。 【余韻】長く続く余韻には、かすかな木の香りが残る。
マルサネ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ドミニク・ローランによって生産される赤ワインで、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを反映した豊かな特徴を持ちます。このワインは、古樹のぶどうから醸造され、熟成によってより深い味わいを引き出すことを目的としています。ヴィエイユ・ヴィーニュの名の通り、古木から得られる凝縮した果実味とバランスの取れた酸が魅力的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドミニク・ローランの醸造法は、伝統的な手法を重視しており、手摘みされたぶどうを使用します。発酵は自然酵母によって行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月以上です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はやや濃く、透明感が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、少しのバニラ香も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは丸みを帯びている。後味にはスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃で、熟成ポテンシャルも高い。特にサンデーディナーや特別な集まりにおすすめの一本。