テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類や青リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がります。第二アロマには軽いミネラル感とパンの香ばしさが感じられ、第三アロマにはほのかなスモーキーさが漂います。 【味わい】アタックはクリスプで、酸味が心地よく広がります。中間ではフルーティーさが引き立ち、フィニッシュは長く、ミネラル感がしっかりと残ります。 【余韻】爽やかな酸味が長く続き、フルーティーな余韻が特徴です。
プイィ・フュメは、フランスのロワール地方で生産される白ワインで、特にソーヴィニヨン・ブランから造られます。ドミニク・パビオは、テロワールにこだわり、土壌の特性を生かしたワイン造りを行っています。彼のワインは、フレッシュさとミネラル感が特徴で、食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プイィ・フュメは、厳選されたソーヴィニヨン・ブランを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが多いです。熟成は通常6ヶ月程度行われ、ワインの特徴を最大限に引き出すために、シュール・リーで熟成されることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラス内での動きが心地よい。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。果実の香りは熟成による複雑さを増し、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が全体を引き締める。タンニンはほぼ感じられず、酸味とのバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や鶏肉料理との相性が良い。リフレッシングで飲みやすく、カジュアルなシーンにもぴったり。