テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実(プラム、ブラックベリー)、スパイス、ハーブの香りが広がり、熟成感も感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味、ミディアムボディで中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかなスパイスが残ります。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの複雑な風味が楽しめます。
ドミニク・ポルテはオーストラリアのヒースコートで高品質なシラーズを生産するワイナリーです。ヒースコートの多様な土壌と気候は、豊かな風味を持つワインの生産を可能にしています。このシラーズは、フルボディでありながらも飲みやすく、果実味とスパイスのバランスが絶妙です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
プラム
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルーティー
スパイシー
シルキーなタンニン
ミディアムボディ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
スパイシーなタコス
チーズプレート
焼き野菜
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後は、オーク樽で熟成され、ワインに深い風味を与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃い紫色で、光に透かすとルビーのような輝きが見られ、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりしている。中盤ではスパイシーさが広がり、タンニンはなめらかで、酸味は心地よく感じられる。余韻にかけて果実とスパイスのバランスが素晴らしい。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えそうで、適度な熟成ポテンシャルがある。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンでも楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%