テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴ、ミントの香りが広がり、第二アロマとして軽いバター感も感じられる。第三アロマにはハーブのニュアンスが見え隠れする。 【味わい】アタックは鋭く、フレッシュな酸味が印象的。中間はボリューム感があり、果実味が豊か。フィニッシュはクリスプで心地よい余韻が続く。 【余韻】清涼感があり、余韻は中程度の長さ。
ドン・カジェターノのレゼルヴァ・ソーヴィニヨン・ブランは、コルチャグア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を特徴としており、ソーヴィニヨン・ブランの栽培に理想的です。生産者は質の高いワイン造りにこだわり、フレッシュでアロマティックなスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵を行い、その後冷却熟成を行うことが推測されます。熟成期間はおそらく数ヶ月で、フレッシュさを保つための工夫がなされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、ワイングラスの側面にはゆっくりとした涙が見られる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りも顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりとしている。中盤にはトロピカルフルーツのニュアンスが広がり、クリスプな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と考えられ、軽快で飲みやすいスタイルが好まれるシーンにぴったり。熟成ポテンシャルは高くなく、早めに楽しむのが理想的。