テイスティングノート
【外観】淡い金色でクリアな透明感がある。 【香り】フレッシュなベリーやプラムの香りが感じられ、次第にトーストやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは軽やかで、フルーティな風味が口内に広がる。中間でクリーミーなテクスチャーを持ち、フィニッシュにかけて爽やかな酸が心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、軽いナッツの風味が残る。
ブラン・ド・ノワールは、ブラジルのドン・ジョバンニが手掛けるスパークリングワインで、特に赤ぶどうを使用して作られることが特徴です。ブラジルのテロワールは、温暖な気候と豊富な日照によって、果実味豊かなワインを生み出します。スパークリングワインとしての位置づけは、特別な場面を彩るための贅沢な一杯として、国内外で評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理された環境で行われ、二次発酵は瓶内で行われることが推測されます。熟成はスチールタンクで行われる可能性が高いですが、詳細は不明です。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いピンク色から明るいサーモンピンクまでの色調で、輝きがあり、細やかな泡が持続する。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はフレッシュなイチゴやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが加わる。全体としてバランスが良く、心地よい花の香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、フルーティーな酸味が心地よい。中盤では、熟成感が出てきて、しっかりとした酸がフルーツの甘みを引き立てる。タンニンはほぼ感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。熟成ポテンシャルは中程度で、今後数年楽しめる。アペリティフや軽い前菜と合わせるのが特におすすめのシーン。