テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、続いてバラやハーブの華やかな香りが感じられる。第三アロマとして、熟成によるバニラや軽い革の香りも漂う。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルーティーな中間の膨らみが心地よい。フィニッシュは滑らかで、酸味とのバランスが良い。 【余韻】余韻はミネラル感があり、爽やかさが残る。
ドン・ジョバンニが手掛けるブラジルのピノ・ノワールは、温暖な気候と豊かな土壌が育んだワインです。この生産者は、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っており、特にピノ・ノワールにおいてその技術が光ります。果実味豊かでエレガントなスタイルが特徴で、ブラジルのワインシーンにおける重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、低温発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出しています。熟成にはフレンチオークの樽が用いられ、約12ヶ月熟成されていると考えられます。このプロセスにより、ワインは複雑さと深みを増しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調で、やや透明感を持ち、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに流すと滑らかに広がる。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて微かなスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にエレガントでバランスが良い香り。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸の明快さが感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。全体としては優しい味わいで、飲みやすさが際立っている。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは中程度で、特に軽い料理やチーズとのペアリングに適している。リラックスしたひとときにぴったりのワイン。