テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、泡立ちが非常に細かい。 【香り】グリーンアップルや洋梨の果実香に、白い花やハーブのニュアンスが重なり、奥行きを持つ。 【味わい】アタックは爽快で、酸味とミネラル感がしっかりしている。中間ではフルーティーな甘さが広がり、フィニッシュではクリスプな後味が残る。 【余韻】長く、シトラスの風味が心地よく漂う。
Cuvée Extra Brutは、ブラジルのセラ・ガウシャで生産されるスパークリングワインです。生産者のDon Guerinoは、地域特有のテロワールを活かし、伝統的な方法で高品質なワインを作り上げています。キュヴェ・エクストラ・ブリュットは、魅力的な泡立ちと洗練された味わいで、特別な場面を彩るワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
爽快感
ミネラル感
フルーティーな甘さ
クリスプな後味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンバターソース
アペリティフとしてのチーズ
サラダ・ニソワーズ
軽やかなデザート
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵によって泡立ちを持たせています。熟成にはステンレスタンクを使用し、フレッシュさを保ちながら複雑味を引き出す工夫がされています。熟成期間はおそらく12ヶ月前後と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い金色が特徴で、細かい泡が持続的に立ち上がる様子が印象的。透明感があり、清澄な外観を持つ。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、トーストやナッツのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはシャープで、ジューシーな果実味が際立つ。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいに。タンニンは感じられず、クリスプな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、数年の熟成も可能。アペリティフとしてや、軽い前菜との相性が良いシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5