テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシスやプラム）、スパイス、そして微かなハーブのニュアンスが広がります。第二アロマとしては、熟成感からのほのかなバターやトーストの香りが感じられます。また、第三アロマとしてはバニラや革の香りが加わり、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、シルキーなタンニンが心地よい中間の膨らみを演出します。フィニッシュは長く、スパイシーさと果実の余韻が残ります。 【余韻】余韻は中程度から長く、スパイシーな風味が特徴です。
Don Leoはメキシコに位置する生産者で、高品質なワインを生産することで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドは、豊かなフレーバーと複雑さを持ち合わせており、メキシコの多様なテロワールが生み出す特有の個性を引き立てています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた、食事との相性が良い赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、風味の保持に配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、木の風味がワインに寄与します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味と複雑さを引き立てています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性はしっかりとしており、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、熟成感のあるレザーや土の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりとしている。中盤では酸味が心地よく感じられ、タンニンは滑らかでありながらしっかりとした骨格を持つ。余韻にはスパイシーさが残り、長く楽しむことができる。
総合
このワインは現在も楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに円熟味を増すと期待される。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別なシーンにふさわしい一本。