【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツ、パッションフルーツ、ハーブ、青リンゴの香りが広がる。フレッシュで爽やかな印象。 【味わい】アタックはシャープで、口中に広がる果実味が心地よい。中間はミネラル感があり、フィニッシュはクリーンで爽快。 【余韻】穏やかな酸味が長く続く。
ドン・レオが生産するソーヴィニヨン・ブランは、メキシコの新興ワイン産地からの注目の白ワインです。メキシコの多様な気候と土壌が、フレッシュでアロマティックな特性を引き出し、ソーヴィニヨン・ブランの個性を見事に表現しています。比較的若い生産者ですが、品質に定評があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われます。熟成は短期間行われ、清澄化とフィルタリングを経て瓶詰めされます。具体的な熟成期間は不明ですが、新鮮さを保つことが重視されています。
外観
淡い黄色から緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが印象的。時間が経つと、ハーブやほのかなミネラル感が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、すぐに酸の鮮やかさが感じられる。中盤では果実味と酸味のバランスが良く、清涼感が続く。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。
総合
今飲むには最適な時期であり、2～3年の熟成ポテンシャルがある。軽やかで爽快なため、海鮮料理やサラダと合わせるのが特におすすめ。