テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、明るい透明感があります。 【香り】柑橘類や青りんごの香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、レモンやライムの酸味が際立ちます。中間はクリーミーで、豊かなミネラル感が広がり、フィニッシュにはすっきりとした後味が残ります。 【余韻】フレッシュな酸の余韻が長く続き、心地よい印象を与えます。
ブリュット・ブラン・ド・ブランは、シャンパーニュスタイルの白ワインで、特にシャルドネから作られることが一般的です。生産者のドン・パスカルは、品質にこだわったワイン作りを行い、テロワールを反映したエレガントなスタイルを特徴としています。産地やアペラシオンは不明ですが、ブラン・ド・ブランの特性を生かしたクリスプでフレッシュな味わいが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ブリュット・ブラン・ド・ブランは、一般的にスチールタンクで発酵され、二次発酵後に瓶内熟成を行います。熟成期間は通常18ヶ月以上とされ、酵母の風味を引き出すために、熟成工房での時間が重要です。これにより、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワインが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を与える印象。
香り
フレッシュな柑橘類や青りんごの香りが際立っており、開いた直後は軽やかさが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは低く、滑らかな舌触り。果実味が豊かで、余韻にはかすかなミネラル感が残る。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。熟成ポテンシャルは中程度で、1〜3年の飲み頃が期待される。アペリティフや軽めの料理と相性が良いシーンに推奨。