テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が中心に、スパイスやハーブの香りがアクセントとなる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間からは丸みがあり、フィニッシュにはエレガントな酸味が広がる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
ドン・パスカルが手掛けるレゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、深みと力強さを兼ね備えた赤ワインです。生産者は、厳選されたぶどうを使用し、テロワールの表現を大切にしています。フルボディで濃厚な味わいは、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
エレガントな酸味
フルボディ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
ビーフシチュー
濃厚なパスタ
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12か月から18か月程度で、ワインに深い味わいと複雑さを与えることを目指しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は豊かで、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスとブラックチェリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラ、少しのトースト香が表れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンは細やかでしなやか。バランスが良く、余韻には果実とスパイスのニュアンスが残る。
総合
今飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりで、リラックスしたひとときを提供してくれる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5