テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に甘いブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやカカオのニュアンスが感じられ、最後には微かなバニラが現れます。 【味わい】滑らかなアタックから、熟した果実の豊かな膨らみがあり、バランスの良い酸味とタンニンが心地良いフィニッシュを演出します。 【余韻】余韻は長く、果実味とスパイスが残ります。
レゼルヴ・メルロは、ドン・パスカルが手掛ける赤ワインで、独特のテロワールを反映した滑らかな口当たりが魅力です。生産者は、ワインの品質向上に情熱を注ぎ、選りすぐりのぶどうを使用しています。フルボディのスタイルが特徴で、特別な場面にも相応しいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
バランスの良い酸味
複雑なフルーツ感
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム肉
チーズプレート
ミートソースパスタ
ポークの煮込み
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成します。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを加えるために新樽と古樽を組み合わせて使用しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤でしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に心地よい口当たり。後味にはほのかなスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年で、さらなる熟成による深みが期待できる。特に赤身肉料理やグリルした野菜との相性が良い。全体的に優れた品質を感じる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5