テイスティングノート
【外観】淡いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリー、バラの花、ハーブの香りが広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間には柔らかいタンニンと酸味が調和し、フィニッシュはリッチで余韻が長い。 【余韻】フルーティーな余韻が心地よく続く。
レゼルヴ・ピノ・ノワールは、ドン・パスカルによって造られた赤ワインで、ピノ・ノワールの特性を最大限に引き出すために丁寧に醸造されています。テロワールの影響を受けた豊かな果実味と洗練された酸味がバランス良く融合し、上品な味わいを持っています。特に、食事と合わせやすいスタイルで、ワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは手摘みで収穫され、厳選されたぶどうのみが使用されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を保ちながらも複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした足が見える。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。香りの複雑さが増し、心地よいバランスが魅力的。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が際立ち、中盤では酸味がしっかりと支え、しなやかなタンニンが滑らかに口中に広がる。余韻には微かなスパイシーさが残り、満足感を与える。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、今後数年の熟成によってより深い複雑さが楽しめる。友人とのディナーや特別な場面での提供に適している。