テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】柑橘類や桃の香りが広がり、花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかでフルーティー、中間には豊かなボディがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】やや長めで、グリーンアップルのニュアンスが続く。
レゼルヴァ・ソーヴィニヨン・グリは、ドン・パスカルによって生産される白ワインです。産地は不明ですが、一般的にこの品種は新鮮でフルーティーな特徴を持ち、料理との相性も非常に良いとされています。テロワールの影響を受けた多様なアロマを楽しむことができ、特別な場にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
桃
バラ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
爽やかさ
フルーティーさ
ミネラル感
豊かなボディ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンバターソース
サラダ・ニソワーズ
白身魚のグリル
カプレーゼサラダ
アスパラガスのソテー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュな果実味を引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えるための工夫がなされていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、透明感のある外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、徐々に白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つと、蜜やトロピカルフルーツの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは明るく、ジューシーな酸味が印象的。中盤では果実味が豊かに広がり、ミネラル感も感じられる。タンニンはないが、酸のキレが良く、バランスが取れている。
総合
総合的に非常にバランスの取れた白ワイン。飲み頃は2023年から2025年頃までで、今後さらに熟成するポテンシャルがある。軽やかな料理や魚介類とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5