テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリー、プラム、スパイス、バニラの香りが感じられ、複雑なアロマの層を形成しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの口当たり。中間でのバランスが良く、フィニッシュはスムーズで余韻が長いです。 【余韻】しっかりとしたタンニンが心地よい後味を残します。
セレクシオン・デル・エノロゴ・エディシオン・リミターダ・ティントは、ドン・パスカルが生産する赤ワインで、特別なエディションとしてリリースされています。生産者は、厳選されたぶどうを使用しており、テロワールの特性を生かしたワイン造りが特徴です。このワインは、エレガントでバランスの取れた味わいを持ち、様々な料理と合わせることができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒いベリー
プラム
スパイス
チェリー
カシス
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
果実味が豊か
バランスの取れた酸味
シルキーなタンニン
余韻の長さ
スパイシーさ
料理との相性
赤ワイン煮込み
グリルした肉
チーズ盛り合わせ
パスタボロネーゼ
ローストビーフ
醸造について
このワインは、手摘みで選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成は主にオーク樽で行われ、風味が深まるように工夫されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に飲む意欲を掻き立てる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感もあり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
現在飲み頃だが、さらなる熟成も期待できる。特別なディナーや集まりにぴったりのワインで、今後2〜3年の熟成が望ましい。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%