テイスティングノート
【外観】明るい淡黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴ、洋梨、白い花が香り、第二アロマはバターやトーストの香ばしさも感じられます。第三アロマには微かなバニラのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、口の中で広がる豊かなフルーツ感が特徴です。中間ではクリーミーなテクスチャーが現れ、フィニッシュにはしっかりとした酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの甘さと酸味が調和しています。
ドン・パスカルが手掛けるヴァリエタル・シャルドネは、特定の産地が不明ながらも、華やかでフルーティなスタイルが特徴の白ワインです。シャルドネは多様なテロワールに適応し、様々な表情を見せるぶどう品種であり、このワインもその特性を活かした造りが期待されます。バランスの取れた酸味と豊かなフレーバーが、飲む人に喜びをもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な醸造法に基づいて製造されていると推定されます。発酵は低温で行われ、フルーツのフレーバーを引き出すことが重視されているでしょう。熟成はステンレスタンクまたはオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにするために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
最初は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが際立つが、時間が経つにつれバニラやトースト香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、柑橘系の果実味が広がり、中盤には豊かなミネラル感が感じられる。酸はしっかりしており、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルもある。特にシーフードや鶏料理とのペアリングが推奨される。