テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（プルーンやブラックベリー）を中心に、スパイシーな香りや微かなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤はしっかりとしたタンニンが存在し、フィニッシュにはほのかなビター感が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのニュアンスが漂う。
ヴァリエタル・タナは、ウルグアイを代表する品種であるタナを使用した赤ワインです。生産者ドン・パスカルは、優れた品質を追求し、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを特徴としており、今後の熟成を見越した可能性を秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プルーン
スパイス
ミント
バラ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
ラム肉のグリル
赤ワイン煮込みのビーフ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、果実の風味を最大限に引き出す。熟成はオーク樽で行い、味わいに複雑さを加える。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高くグラスに残る。色合いからは豊かな果実感が予想される。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのアロマが感じられ、時間が経つにつれてスパイシーなニュアンスや土っぽさが現れる。徐々にバラの花びらやカカオの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンはまろやかで、心地よいテクスチャーを与える。全体的に飲みごたえがあり、余韻にかけて力強さを増す。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5