テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが加わる。後に少しのミネラル感が現れる。 【味わい】アタックは爽快で、口の中で広がる果実味が心地よい。中間には穏やかな膨らみがあり、最後はスッキリとしたフィニッシュが続く。 【余韻】余韻は短めで、青リンゴの風味が残る。
セレクシオン・アイレンは、ドン・シモンによって生産される白ワインで、スペインのアイレン種のブドウから造られています。ドン・シモンは、手頃な価格で高品質なワインを提供することで知られ、幅広い消費者層に支持されています。このワインは、爽やかで飲みやすいスタイルが特徴で、特に日常の食事に合わせやすい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
フルーティー
ミネラル感
心地よい酸味
料理との相性
シーザーサラダ
白身魚のソテー
鶏肉のグリル
パスタ・ペスカトーレ
チーズプレート
醸造について
発酵は低温で行い、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成することが推定されます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度で、早めに飲むことを意識したスタイルです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きのある外観。色調は明るく、粘性は軽やかで流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた瞬間は、青りんごや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味がしっかりとした印象。中盤では、果実味が引き立ち、ミネラル感が感じられ、全体的にバランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よく響く。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、軽やかな料理やシーフードとのペアリングに適している。全体的に楽しみやすい白ワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5