テイスティングノート
【外観】淡い黄色で泡立ちが豊かです。 【香り】シトラスやリンゴの果実香に加え、ほんのりとした花の香りが広がります。さらに、ナッツやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは軽快で、爽やかな酸味が口中に広がります。中間には果実の甘みが膨らみ、フィニッシュはすっきりとした余韻が残ります。 【余韻】フレッシュな柑橘系の風味が心地よく残ります。
セレクシオン・ブリュットは、ドン・シモンによって生産されたスパークリングワインであり、優れたコストパフォーマンスを誇ります。特に、フルーティーで爽やかな味わいが特徴で、様々なシーンで楽しむことができます。テロワールが不明なため、特定の地域的特徴は捉えきれませんが、一般的に飲みやすいスタイルで、カジュアルな食事との相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、セレクシオン・ブリュットは伝統的なメソッドで発酵され、スパークリングの特性を引き出すために、瓶内二次発酵が行われている可能性があります。熟成はステンレスタンクで行われ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、透明感が高い。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。全体としてバランスの取れたフルーティーなアロマが広がる。
味わい
アタックは爽やかで軽快、フルーツの甘みと酸味が絶妙に調和。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フルーティーな味わいが持続。酸はしっかりしていて、飲みごたえがある。
総合
今飲んでも楽しめるが、1〜2年の熟成でさらにまろやかさが増す可能性がある。特別な場面や食事とのペアリングにも適している。