テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成により、バニラやオークの香りも広がる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、なめらかなタンニンが口に広がる。中間ではスパイシーさが引き立ち、フィニッシュではしっかりとしたボディ感を感じる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が残る。
セレクシオン・カルメネールは、ドン・シモンによって生産される赤ワインで、カルメネールという品種の特性を最大限に引き出しています。このワインは、主にチリのテロワールで育てられたブドウを使用しており、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴です。ドン・シモンは品質にこだわりを持つ生産者であり、ワインは手頃な価格で楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を引き出すための温度調整が行われる。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、風味の複雑さを増すために数ヶ月間熟成されると推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの縁にはしっかりとしたレグが残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が印象的で、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートの香りが顔を出す。微かにハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味もバランス良く感じられる。フィニッシュでは、ダークフルーツの余韻が長く残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分にある。肉料理や濃厚なチーズと共に楽しむのが推奨される。