テイスティングノート
【外観】淡い金色を帯びた透明感のある外観。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、白い花やミネラルのニュアンスが加わります。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味とともに豊かな果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが感じられます。フィニッシュには軽い塩味があり、バランスが良いです。 【余韻】心地よい余韻が続き、ミネラル感が引き立つ。
セレクシオン・シャルドネは、ドン・シモンが手がける白ワインで、シャルドネの特性を活かした仕上がりが特徴です。生産者は品質の高いワインを提供することに注力しており、テロワールの影響を受けた繊細な風味を持っています。生産地は不明ですが、シャルドネの多様性を表現するワインとして位置づけられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーな質感
ミネラル感
バランスの良い酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
カプレーゼサラダ
リゾット
白身魚のソテー
醸造について
シャルドネは、低温で発酵され、果実のフレッシュさを保つためにステンレスタンクが使用されることが一般的です。熟成にはオーク樽が用いられる可能性が高く、バターやナッツの香りを引き出すために一定期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと美しい色合いが見える。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つとトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが感じられる。華やかさと奥行きがある香り。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、続いて中盤で豊かな果実味が広がる。酸は心地よく、バランスが取れており、タンニンはほとんど感じられない。全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。フレッシュさが保たれるが、熟成ポテンシャルもある。アペリティフや魚料理、軽いパスタに適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5