テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類、青リンゴ、ハーブ、フローラルな香りが広がり、清涼感があります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられ、中間に豊かな果実味が広がります。フィニッシュはクリスプで、心地よい酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、グレープフルーツの香りが特徴的です。
ドニャ・ドローレスのソーヴィニョン・ブランは、メキシコのケレタロ地方で生産された白ワインです。この地域は、乾燥した気候と豊富な日照に恵まれ、ブドウの成熟に理想的な環境を提供しています。フレッシュでアロマティックなスタイルのワインが特徴で、地元の食文化とも相性が良い位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
クリスプな口当たり
豊かな果実味
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
チキンのハーブ焼き
春野菜のパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、温度管理された条件下で行われます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つために新樽は使われない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの内側に細かな涙が見られる。
香り
開いた直後は、グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて、ハーブや軽いミネラルのニュアンスが現れる。フレッシュさが保たれており、複雑さも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで爽快感があり、ミネラル感とともに柑橘系のフレーバーが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、余韻にはほんのりとした甘みが残る。タンニンはほぼなく、酸とのバランスが良い。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃であり、今後も数年は楽しめるポテンシャルがある。シーフードやサラダとのペアリングが特におすすめで、アペリティフとしても良い選択。総じてバランスの取れた白ワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5