テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒currant、プラム、スパイス、バニラの香りが広がり、熟成による香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間を支え、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイスの余韻が特徴です。
ドーニャ・フロレンシアは、セントラル・ヴァレーで生産されるカベルネ・ソーヴィニヨンを手がけるワイナリーです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、濃厚でフルボディな赤ワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さと深い風味により、世界中で人気のある品種です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを加えることを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと豊かな輝きを放つ。粘性もあり、グラスの壁に緩やかに流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚なフルーツ香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、軽やかなハーブの香りも感じられ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、滑らかな舌触りとともに心地よい酸が全体を引き締める。余韻には微かなスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが推奨され、特別なディナーシーンに最適なワインである。