テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度が高い。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、バニラやカカオの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにかけてバランスが取れた酸味が感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が続く。
La Diva Merlot-Cabernet Sauvignonは、ドナティアン・バウオーが手掛ける赤ワインで、ロゼ・ダンジューの特異なテロワールを反映しています。この地域は、温暖な気候と石灰質の土壌に恵まれ、果実味豊かでバランスの取れたワインを生産することで知られています。メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドは、エレガントさと力強さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出しています。熟成はオーク樽で行われ、数か月間の熟成を経てリリースされます。熟成中にワインはスムーズな口当たりを得るために定期的にバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、ワイングラスの内側にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた瞬間はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてココアやスパイス、わずかなバニラのニュアンスが現れる。複雑な香りのレイヤーが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘味が口に広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。後味にはわずかにスモーキーな要素が残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、さらに数年の熟成が期待できる。カジュアルなディナーや特別な席とも相性が良く、幅広い料理と楽しめる。今後の進化にも期待。