テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさ、微かなスパイスも感じられます。最後に、熟成によるバニラ香がほのかに残ります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間では滑らかな口当たりとともに、酸のキレが心地よい。フィニッシュは優雅で、程よいタンニンが感じられます。 【余韻】中程度の長さで、果実味とバニラの余韻が続きます。
ノヴェッロ・サンジョヴェーゼ・ルビコーネは、イタリアのプロセッコ地域で生産される赤ワインで、ドネリによって造られています。このワインは、サンジョヴェーゼ種の特徴を生かし、フレッシュで飲みやすいスタイルを追求しています。プロセッコの豊かなテロワールが反映され、果実味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推定されます。比較的短期間の熟成を経て、フレッシュさを保つことを重視した造りが特徴です。熟成後は、瓶詰めまでの間に軽くフィルタリングされる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられるようになる。熟成感もわずかに現れる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスを保つ。タンニンは滑らかで、軽やかな印象。全体的に飲みやすい。
総合
飲み頃は今から2年以内で、軽快な料理との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、特にカジュアルな食事シーンに適している。