テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】果実の香りが豊かで、プラムやチェリーの香りが感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは果実味が強く、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみ、長い余韻を持つフィニッシュが印象的です。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地良く続きます。
Paliotto（パリオット）は、イタリアのドニーニによって生産される赤ワインで、伝統的な手法と地域の特性を活かしたワイン作りが特徴です。このワインは、テロワールの影響を受けた豊かな風味を持ち、食事とのペアリングにも非常に適しています。特に、イタリアの食文化に根付いた料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Paliottoは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵させています。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間の熟成が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと鮮やかな輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を形成します。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増します。果実の熟成感が感じられ、全体的に豊かなアロマです。
味わい
アタックは力強く、熟した果実の甘さと酸味がバランスよく広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと共に複雑な味わいへと展開します。酸は程よく、全体を引き締めています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特別な食事や友人との集まりに最適で、リッチな料理と相性が良いでしょう。