テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香と共に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、時間と共に土や煙のアロマが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、滑らかなタンニンが中間で広がり、フィニッシュにはほのかな酸味とスパイシーさが残る。 【余韻】長く、黒胡椒やカカオの風味が印象的。
フェノーティ・ヴィンヤード・シラーは、メンドシーノのドンキー・＆・ゴートによって生産される赤ワインです。この地域は多様な気候と土壌を持ち、シラー種の特性を最大限に引き出すための理想的な環境です。生産者は自然派ワインに特化しており、ワインの個性を大切にした醸造が行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
濃縮感
滑らかなタンニン
バランスの良い酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
チーズプレート
ミートソースパスタ
ダークチョコレート
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われると推測されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と考えられます。これにより、ワインは豊かな風味と複雑さを獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色。濃厚な色調で光を透すと美しい輝きを見せ、粘性は中程度でグラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は黒い果実の香りが主体で、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれてスパイシーなニュアンスや土の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが感じられる。酸も程よく、全体的にバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
2020年は飲み頃に近づいており、今後3年程度の熟成が楽しめる。バーベキューや肉料理との相性が抜群で、友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5