テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや柑橘系の果実に、白い花やミントの香りが広がり、さらに石灰岩のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな酸味が口全体に広がり、中間には蜜のような甘さがあり、フィニッシュはクリスプでミネラル感が際立ちます。 【余韻】余韻は長く、柑橘の風味が心地良く残ります。
デルチェン・リースリング・GGは、ドイツのナーエ地区で名高いデーニョフによって生産される上級白ワインです。リースリングの特性を最大限に引き出すため、テロワールが重要視され、ミネラル感と果実味のバランスが絶妙です。デーニョフは、気候と土壌に応じた栽培方法を採用し、高品質なぶどうを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘系
白い花
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
蜜のような甘さ
クリスプな余韻
料理との相性
魚介のカルパッチョ
鶏肉のレモンソース
アジアンテイストの料理
白身魚のグリル
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理を行いながら行われ、ステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成は数ヶ月間行い、ワインの特性を引き出すために細心の注意が払われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローに緑がかった色調を持ち、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやライムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラルの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかり感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、今すぐ楽しむことができるが、数年の熟成も期待できる。海鮮料理や軽めの鶏肉料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5