テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グリーンアップルや洋梨のフルーツ香に、白い花やハーブのニュアンスが広がります。ミネラル感も感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく、ミネラル感が中間で膨らみます。フィニッシュには軽やかな甘さが残ります。 【余韻】爽やかで、清涼感のある余韻が続きます。
ドッペルシュティック・ヴァイスブルグンダー・グラウブルグンダー・トロッケンは、ドイツのナーエ地方で生産されている白ワインで、Dönnhoffが手掛けています。ナーエの豊かな土壌と気候は、ぶどうに独特の風味を与え、エレガントでフルーティなスタイルのワインが生まれます。生産者のDönnhoffは、高品質なワインを生産することで知られており、地域の特性を生かしたワイン造りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、丁寧に選別された後、軽くプレスされてから発酵が行われます。発酵は低温で行い、フルーツの繊細さを引き出すことを目指します。熟成は主にスチールタンクで行われ、清涼感を保ちながら飲み頃に仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられる。時間が経つと、蜂蜜や微かなナッツの香ばしさが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな酸味が心地よい。中盤では柑橘系のフレーバーが広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分。シーフードや軽い鶏肉料理と相性が良く、特別な食事シーンに最適。