テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、清潔感を感じさせる。 【香り】第一アロマとしてはリンゴ、ペア、白い花、ミネラルが感じられ、続いて第二アロマには軽やかなバターとトーストの香りが広がる。最後に第三アロマとして熟成由来のバニラがほのかに感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸味とミネラル感が残る。 【余韻】長めで、フルーツのニュアンスが持続する。
デーニョフは、ドイツのナーエ地域に位置する著名なワイナリーで、優れたテロワールと伝統的な手法を融合させています。グラウブルグンダー・Sは、このワイナリーが手掛ける白ワインで、フルーティーさとミネラル感が特徴です。ナーエの気候と土壌が、独自の風味を生み出し、品種の特性を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理によりフルーティーさを引き出します。熟成には一部フレンチオークの樽を使用し、数ヶ月間熟成させて風味を深めます。全体として、クリーンで明瞭なスタイルを意識した醸造が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、視覚的に新鮮さを感じさせる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽やかで、豊かな酸が感じられる。中盤ではフルーツの甘さとミネラル感が調和し、タンニンはほとんど感じられないが、ボディ感が心地良い。酸味がしっかりとした印象を与えている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成で深みが増すポテンシャルがある。魚料理や軽い肉料理と相性が良く、特別なシーンにも適している。