テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明感を持つ。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、爽やかな酸味が心地よい。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはほのかな苦味が感じられる。 【余韻】長く続く酸味とフルーティーさが特徴的。
カーレンベルク・リースリング・トロッケンは、ドイツのナーエ産の白ワインで、名門デーニョフが手がけています。この地域は、粘土質と石灰岩の土壌が特徴で、リースリングの酸味と果実味を引き立てるテロワールが育まれています。デーニョフは、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチで高品質なワインを生産しており、このワインもその一環として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを用い、低温で発酵させることでフレッシュなアロマを引き出しています。熟成はステンレスタンクで行われ、果実味を保持しつつ、ワインのクリーンさを保ちます。熟成期間は推定で6ヶ月程度。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
最初はリンゴや柑橘系の香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、香りはより複雑になり、蜂蜜やスパイスを感じるようになる。
味わい
口に含むとクリスプな酸が感じられ、果実味がしっかりと広がる。中盤ではミネラル感とともに、ほのかな甘さが加わり、バランスが取れている。タンニンはなく、軽やかな飲み口が特徴。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じる。アペリティフや魚料理、アジア料理とのペアリングに最適で、特別なシーンにも寄り添うワインである。