テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはライム、青りんご、白い花が広がり、次第に蜜、ハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口に含むとジューシーな果実味が膨らみ、中間で酸味と甘みが調和。フィニッシュはクリーンで爽やかさが続く。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの香りが心地よく残る。
ニーダーハウザー・クラム・リースリング・カビネットは、ドイツのナーエ地区で名高いデーニョフが生産する白ワインです。このワインは、リースリングの特徴を最大限に引き出した作品であり、テロワールの多様性と生産者の卓越した技術が融合しています。特に、甘さと酸のバランスが絶妙で、カビネットとしての軽快さを持ちながらも、果実の濃厚さを感じさせる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたリースリングを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。発酵後、低温での熟成を行い、フレッシュさを保ちながらも、風味の複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ6か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色の外観で、透明感があり、光を透過すると輝きが増します。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は青リンゴや梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが加わります。さらに、柑橘系の香りも感じられます。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がります。中盤では酸が引き立ち、フレッシュさが際立ちます。タンニンはほとんど感じられず、クリスプな印象のまま余韻に繋がります。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今から数年間楽しむことができます。軽やかで飲みやすく、アペリティフや軽食とともに楽しむのに最適です。