テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃やパイナップル、ライチの香りがあり、第二アロマには微かな蜂蜜やトーストのニュアンスが感じられます。第三アロマとしてはバニラや軽いナッツの香りが広がります。 【味わい】アタックは甘美で、口に広がる濃厚な果実味が印象的です。中間はしっかりとした酸があり、フィニッシュではリッチな甘さとともに、フレッシュな柑橘系の風味が残ります。 【余韻】長く、ハチミツとトロピカルフルーツの余韻が楽しめます。
オーバーハウザー・フェルゼンベルク・リースリング・アイスヴァインは、デーニョフが生産する特別なデザートワインで、ナーエ地域の冷涼な気候で育まれたリースリングから作られています。このワインは、果実の凝縮感と酸のバランスが絶妙で、アイスヴァイン特有の甘美な味わいが楽しめます。デーニョフは品質に対するこだわりが強く、持続可能な農業を実践していることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスヴァインは、完熟したリースリングのブドウを凍結させた後に手摘みで収穫し、圧搾して得られたジュースを発酵させて作られます。発酵は温度管理を行いながら行われ、熟成にはステンレスタンクが使用されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁をゆっくりと流れる。色合いは明るく、エレガントな印象を与える。
香り
開いた直後は白い花や蜂蜜、アプリコットの香りが感じられ、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスが広がる。非常にフルーティで華やか。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤ではバランスの取れた酸がアクセントとなり、クリーミーなテクスチャーが感じられる。タンニンはほとんどなく、滑らかな印象。
総合
非常に高い熟成ポテンシャルを持ち、今後数年でさらに開花するだろう。特別なディナーやデザートと共に楽しむのに最適。飲み頃は2025年から2030年頃を推奨。