テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】ライムや青リンゴのフレッシュな果実香に、白い花やミネラルのニュアンスが重なり、清涼感を感じる。 【味わい】アタックは鋭く、ミネラル感が際立つ。中間には果実の甘さが広がり、フィニッシュでは酸味が心地よい後味を残す。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかさが印象的。
トンシーファー・リースリング・ドライ・スレートは、ドイツのナーエ地方に位置するデーニョフが手掛ける白ワインです。このワインは、ナーエの特異なテロワールから生まれ、リースリング品種の特長を最大限に引き出しています。デーニョフは、伝統と革新を融合させた生産者として知られており、その品質は業界でも高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ライム
青リンゴ
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
酸味のバランス
果実の甘さ
料理との相性
白身魚のカルパッチョ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
海老の炒め物
クリームソースのパスタ
醸造について
このワインは、低温発酵が行われ、発酵後はステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、果実味を最大限に引き出すために、オーク樽での熟成は行われていないと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁にわずかに残る雫が見られます。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りと共に、白い花やミネラルのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、桃や洋梨の柔らかな香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはシャープで、クリスプな酸味が際立ちます。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感がしっかりと感じられます。タンニンはほとんどなく、酸が全体を引き締めています。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるフレッシュさがありますが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。アペリティフやシーフード料理との相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5