テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白桃や洋ナシのフルーツアロマに、花の香り、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、酸味が心地よく広がる。中間はフルーティーでボディがしっかりし、フィニッシュはクリーンで爽快感がある。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラルとフルーツの余韻が感じられる。
ヴァイスブルグンダー・Sは、デーニョフが生産する高品質な白ワインで、ナーエの特異なテロワールから生まれます。特徴的なミネラル感と鮮やかな酸味が調和し、食事と合わせやすいワインとして位置づけられます。デーニョフは、品質第一の哲学を持ち、自然環境を尊重した栽培方法を実践しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋ナシ
カモミール
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
フルーティーなボディ
ミネラル感
爽快感
料理との相性
シーフードパスタ
白身魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
クリームソースのリゾット
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされています。熟成は主にステンレス容器で行われ、数ヶ月の間熟成されることで、フレッシュさと複雑さが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色に輝く色調で、透明感があり、粘性は中程度。光を透過すると美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が感じられる。繊細でエレガントな香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは軽やかでフレッシュ、酸の爽快感が際立つ。中盤ではトロピカルフルーツのニュアンスが現れ、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは十分。軽やかな料理やアペリティフとして最適なシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5