テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツ、洋梨、白い花、バターの香りが広がり、次第にトーストやナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックから、クリーミーな中間の膨らみへ。フィニッシュにはミネラル感があり、心地よい酸味が続く。 【余韻】中程度の長さで、柑橘の余韻が感じられる。
カルネロス・エステート・シャルドネは、カリフォルニアのロシアン・リヴァー・ヴァレーに位置するドナムによって生産される白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、シャルドネの栽培に理想的です。ドナムは持続可能な農業を実践し、テロワールを反映した高品質なワイン作りに注力しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
グレープフルーツ
洋梨
ジャスミン
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーさ
ミネラル感
酸のバランス
料理との相性
シーフードのグリル
バターソースの鶏肉料理
リゾット
クリーム系のパスタ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、一部はオーク樽で熟成されます。熟成期間は約10-12ヶ月と推定され、シャルドネの特性を引き出すために丁寧に行われます。
ヴィンテージ
(5件)外観
外観は淡い黄色からゴールドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性もあるため、豊かなボディを予感させる。
香り
開いた直後は、熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや微かなバターの香りが感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかでクリーミー、酸味がしっかりと支え、中盤では柑橘系のフレーバーが広がり、余韻にかけて豊かなミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどない。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルを持つ。特にシーフードやクリーム系の料理と合わせるのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.3%
201714.3%
201614.3%
201514.3%