テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明度が高い。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ミネラル、ハーブが調和し、芳香が広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、豊かな酸味が感じられる。中間の膨らみには石のミネラル感があり、フィニッシュは心地よい苦味を伴う。 【余韻】長い余韻があり、爽やかなリンゴやライムの風味が残る。
ドップフ・オ・ムーランが生産するアルザス・グラン・クリュ・'ショーネンブルク'・リースリングは、アルザスの特異なテロワールに根ざしたワインです。この地区は、厳しい気候条件と多様な土壌によって特徴付けられ、ぶどう栽培に理想的な環境を提供します。リースリングはこの地域の代表的な品種であり、フレッシュさと複雑さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
なし
フレーバー
フレッシュな酸
ミネラル感
フルーティーさ
クリーンな後味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
アジアン料理の春巻き
白身魚のソテー
クリーミーなチーズ
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュさを保ちます。熟成はステンレススチールタンクで行われ、クリーンでフルーティーなスタイルに仕上げられます。熟成期間は約6〜12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で美しい外観。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類や白桃の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や花の香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは明るく爽やかで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、クリスプな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特にシーフードや軽い肉料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5